Jazmín González 17/12/24. En este artículo, comparto mi receta favorita de pavo relleno navideño.
El pavo relleno es uno de los platillos más esperados y tradicionales en las cenas navideñas. Su combinación de sabores jugosos y su presentación imponente lo convierten en la estrella de la mesa. Este platillo no solo es delicioso, sino también perfecto para reunir a la familia y crear momentos especiales alrededor de la mesa. Hoy te presentamos una receta de pavo relleno con un toque de manzana, almendras, pasas y hierbas aromáticas, ideal para acompañar con papas o ensaladas.
Ingredientes para el Pavo Relleno
Para preparar este delicioso pavo relleno, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el relleno:
2 manzanas verdes o rojas, picadas en cubos
1/2 taza de almendras fileteadas
1/3 taza de pasas
1/4 taza de cebolla morada picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pan rallado o pan de caja
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco
1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
Para el pavo:
1 pavo de aproximadamente 4-5 kg
1/2 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de jugo de naranja (opcional, para un toque cítrico)
1/2 taza de caldo de pollo
Preparación del Pavo Relleno
Preparar el relleno En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y añade la cebolla, el ajo y las manzanas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega las almendras y las pasas, y cocina por unos minutos más. Incorpora el pan rallado y las hierbas frescas (romero y tomillo). Añade el caldo de pollo y mezcla bien hasta que el pan esté bien impregnado de los líquidos. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Deja enfriar antes de rellenar el pavo.
Preparar el pavo Lava bien el pavo y sécalo con papel toalla. Coloca el pavo sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Rellena el pavo con la mezcla preparada, asegurándote de no sobrecargarlo para que pueda cocinarse de manera uniforme. Ata las patas del pavo con hilo de cocina y cubre las alas con papel aluminio para evitar que se quemen.
Hornear el pavo Precalienta el horno a 180°C. Unta el pavo con mantequilla derretida, aceite de oliva y un toque de jugo de naranja si lo deseas. Sazona generosamente con sal y pimienta. Coloca el pavo en el horno y cocina durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C. Cada 30 minutos, baña el pavo con sus propios jugos para asegurar que quede dorado y jugoso.
Servir y disfrutar Una vez que el pavo esté completamente cocido y dorado, sácalo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pavo jugoso y tierno. Sirve el pavo con el relleno y acompáñalo con papas al horno o una fresca ensalada de verduras para un toque de frescura que balancee la riqueza del platillo.
Consejos Adicionales
Relleno alternativo: Si no te gustan las pasas o las almendras, puedes sustituirlas por nueces, piñones o incluso un poco de tocino crujiente para darle un toque ahumado.
Para una piel extra crujiente: Sube la temperatura del horno los últimos 10-15 minutos de cocción para lograr una piel dorada y crujiente.
Salsa: Aprovecha los jugos del pavo para hacer una deliciosa salsa. Simplemente colócalos en una sartén y reduce a fuego medio. Puedes añadir un poco de vino blanco o caldo de pollo para darle más sabor.
El pavo relleno con manzana, almendras, pasas y hierbas aromáticas es el platillo perfecto para cualquier cena navideña. No solo es un clásico de las festividades, sino que su preparación y sabor aportan calidez y sabor a tus celebraciones. Acompáñalo con papas o una ensalada fresca para crear una comida completa que sorprenderá a todos tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una Navidad llena de sabor y tradición! 🎄🍽
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