Alimentos con gluten: cómo identificarlos y por qué importa para tu salud

Mujer Informa 12/12/25

Elegir bien lo que comes transforma tu energía, tu digestión y tu bienestar diario. Para muchas mujeres, esto se vuelve una regla obligada cuando existen intolerancias alimentarias, especialmente al gluten, una proteína que puede alterar la salud digestiva y provocar malestar constante.

La Mayo Clinic explica que el gluten está presente en ciertos cereales y aporta elasticidad y forma a masas y preparaciones. Pero en personas sensibles puede provocar inflamación, dolor abdominal, gases, cansancio extremo y hasta problemas en la piel. Por eso, conocer qué alimentos lo contienen es clave para cuidar tu cuerpo con intención y conciencia.

¿Qué alimentos contienen gluten realmente?

El gluten está presente de forma natural en tres cereales protagonistas:

• Trigo
• Cebada
• Centeno

Y por supuesto en todos sus derivados. De acuerdo con Harvard T.H. Chan School of Public Health, estos granos se usan ampliamente en la industria por su capacidad de mejorar textura y consistencia —por eso aparecen en tantos productos cotidianos sin que lo notes.

Entre los alimentos que suelen contener gluten están:

• Pan de caja, bollería, pan dulce y pan blanco
• Galletas, pasteles y gran parte de los postres procesados
• Cereales de desayuno
• Pastas
• Empanizados y rebozados
• Salsas espesas, cremosas o tipo gravy
• Harinas preparadas y masas listas para hornear

Si tienes intolerancia o sensibilidad, lo ideal es evitarlos o sustituirlos por opciones libres de gluten.

Recibe las notas principales de Mujer Informa en tu celular, Únete a nuestro canal de Whatsapp y tendrás las noticias que te interesan en la palma de tu mano.

Productos donde el gluten se esconde sin que lo notes

La Celiac Disease Foundation advierte que el gluten también aparece donde menos lo esperas, especialmente como espesante o estabilizante:

• Sopas enlatadas
• Aderezos comerciales
• Caldos y consomés en polvo
• Salsas de soya tradicionales
• Bebidas con malta
• Granola y barras energéticas
• Preparaciones congeladas
• Algunos helados, dulces y snacks

Estas pequeñas cantidades pueden pasar desapercibidas a simple vista, por lo que revisar etiquetas se vuelve un hábito imprescindible.

Gluten “oculto”: palabras clave para identificarlo en las etiquetas

Según la FDA, si ves en la lista de ingredientes términos como:

• Harina (sin especificar que es libre de gluten)
• Malta o extracto de malta
• Triticum aestivum (trigo)
• Sémola
• Espelta
• Kamut
• Triticale
• Almidón modificado

… el producto contiene gluten o probablemente lo tenga.

Un punto especial es la avena: naturalmente no tiene gluten, pero puede contaminarse durante su procesamiento en fábricas donde también se manipula trigo. Por eso, sólo es segura cuando lleva la etiqueta “certificada sin gluten”.

Alternativas deliciosas para una dieta sin gluten

Si necesitas reducir o eliminar el gluten, no significa renunciar a una alimentación rica, variada y completa. Hoy existen opciones nutritivas, accesibles y llenas de sabor:

• Quinoa
• Amaranto
• Arroz
• Maíz
• Mijo
• Trigo sarraceno (alforfón)

Además, algunos panes artesanales de masa madre tienen menor contenido de gluten y mejor tolerancia digestiva, aunque su consumo debe evaluarse en cada caso.

Lo más recomendable es basar tu dieta en alimentos naturales: frutas, verduras, huevos, pescados, carnes sin marinar y legumbres. Así reduces el riesgo de que el gluten “escondido” afecte tu bienestar.

La clave para una vida sin gluten: leer, preguntar y elegir con calma

Si sospechas intolerancia, o ya tienes diagnóstico, lo más importante es:

• Leer etiquetas con detalle
• Preferir productos certificados
• Consultar a una nutrióloga o profesional de la salud
• Darte tiempo para conocer alternativas reales

Tu bienestar siempre empieza por lo que decides poner en tu plato.

Si quieres ver este o más artículos, sigue en mujerinforma.com 💛🌾✨ ¡Tu bienestar empieza por lo que eliges cada día!